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महाशिवरात्रि, जो भगवान शिव और माता पार्वती के विवाह का प्रतीक मानी जाती है, भक्तों द्वारा बड़े धूमधाम से मनाई जाती है. इस खास दिन को लेकर लोग व्रत रखते हैं और भोलेनाथ को विविध प्रकार के भोग अर्पित करते हैं. खीर, जो भगवान शिव की पसंदीदा मिठाई मानी जाती है, इस दिन खास तौर पर बनाई जाती है. अगर आप भी इस दिन खीर का भोग अर्पित करना चाहते हैं, तो जानिए तीन बेहतरीन खीर की रेसिपी, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं.
मखाने की खीर
मखाने की खीर एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है, जो महाशिवरात्रि के दिन व्रति आहार में शामिल की जाती है. जानिए इसे बनाने का तरीका:
सामग्री:
- 1 से 1.5 कप मखाना
- 1 चम्मच देसी घी
- 4.5 कप दूध
- केसर के कुछ धागे
- आधा चम्मच जायफल पाउडर
- स्वाद अनुसार चीनी
- कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू
विधि:
सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में देसी घी गरम करें और मखाने को हल्की आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें. भुने हुए मखानों में से कुछ अलग रखकर, बाकी को मिक्सी में दरदरा पीस लें. एक मोटे तले के पैन में दूध उबालने के लिए रखें और उसमें पीसें हुए मखाने डालकर हल्की आंच पर पकाएं. जब खीर गाढ़ी होने लगे, तो चीनी डालें और अच्छे से घुलने दें. अब केसर के धागे को गुनगुने दूध में भिगोकर खीर में डालें. फिर, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर, और बाकी बची हुई साबुत मखाने खीर में डालकर पिस्ता, बादाम और काजू भी डालें. खीर पूरी तरह से तैयार हो जाने पर, इसे ठंडा या गर्म भगवान शिव को अर्पित करें.
लौकी की खीर
लौकी की खीर भी एक हल्की और स्वादिष्ट डिश है, जिसे महाशिवरात्रि के दिन बनाया जा सकता है.
सामग्री:
- 500 ग्राम लौकी (कद्दूकस करके पानी निचोड़ लें)
- 1 लीटर दूध
- 2 चम्मच देसी घी
- 10-11 काजू (कटे हुए)
- 7-8 बादाम (कटे हुए)
- 20-25 किशमिश
- आधा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद अनुसार)
विधि:
एक भारी तले के पैन में दूध उबालने के लिए रखें. एक कढ़ाही में घी डालकर लौकी को अच्छी तरह से भूनें. फिर भुनी हुई लौकी को उबलते हुए दूध में डालकर पकाएं, जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए. अब इसमें चीनी, किशमिश, इलायची पाउडर, काजू और बादाम डालकर खीर तैयार करें. यह खीर स्वाद में लाजवाब होती है और व्रत के दौरान इसे भोग के रूप में अर्पित किया जा सकता है.
सफेद तिल की खीर
महाशिवरात्रि पर सफेद तिल की खीर बनाना एक परंपरागत तरीका है, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद है.
सामग्री:
- 1 कप सफेद तिल
- 1 लीटर दूध
- 2 चम्मच नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू)
- चिरौंजी और मगज के बीज
- आधा चम्मच हरी इलायची पाउडर
विधि:
सबसे पहले तिल को अच्छे से भूनकर ठंडा होने के बाद दरदरा पीस लें. एक पैन में दूध गरम करें और उसमें पिसे हुए तिल डालकर उबालें. जब खीर गाढ़ी होने लगे, तो उसमें नारियल पाउडर, इलायची पाउडर, चीनी और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें. यह खीर बेहद स्वादिष्ट होती है और महाशिवरात्रि के दिन भगवान शिव को अर्पित करने के लिए उपयुक्त है.
महाशिवरात्रि के दिन खीर का भोग अर्पित करने से न केवल भगवान शिव का आशीर्वाद प्राप्त होता है, बल्कि यह स्वादिष्ट पकवान व्रतियों के लिए भी एक ताजगी भरा अनुभव बन जाता है. इन तीन खास रेसिपीज को बनाने से आपका महाशिवरात्रि का दिन और भी खास बन जाएगा.
