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Cooking Utensils: खाना खाने के लिए सही बर्तन का इस्तेमाल करना जरूरी है. नहीं तो इसका नुकसान सीधा आपके स्वास्थ्य पर पड़ेगा. लोग खाना बनाने के लिए स्टील, आयरन,मिट्टी, नॉन-स्टिक और एल्युमीनियम का भी इस्तेमाल करते हैं. लेकिन इसमें से किस बर्तन में क्या बनाना सही है, इसपर ध्यान देना बहुत जरूरी है. आइए आज हम जानते हैं कि किस बर्तन में क्या खाना बनाना सबसे सुरक्षित और सेहतमंद हो सकता है. साथ ही जानेंगे कि किस बर्तन में क्या बनाने से बचना चाहिए.
स्टील के बर्तनों में खाना बनाना अच्छा माना जाता है. इन बर्तनों में जंग का खतरा कम होता है, साथ ही किसी तरह के कोई हानिकारक केमिकल के रिलीज होने का भी खतरा नहीं रहता है. इसके अलावा स्टील के बर्तन से आपके खाने का पोषक तत्व भी बचे रहते हैं. इन बर्तनों में आप कम तेल के साथ खाना बना सकते हैं.
पुराने समय से लोहे के बर्तनों में खाना बनाया जाता रहा है. माना जाता है कि इन बर्तनों में खाना बनाने और खाने से आपके शरीर में हेमोग्लोबिन का लेवल सही रहता है. हालांकि अधिक मात्रा में आयरन में खाना बनाने से आपके शरीर में हेमोग्लोबिन का स्तर बढ़ सकता है. लेकिन जिन्हें एनीमिया की समस्या है, उनके लिए यह एक बेहतरीन ऑप्शन है. हालांकि इसे जंग लगने से बचाने की कोशिश करनी चाहिए और इसमें टमाटर और नींबू जैसे खाना को पकाने से बचना चाहिए.
एल्युमिनियम के बर्तन हल्के वजन के होते हैं. आप इसमें ज्यादा गर्म खाना नहीं पका सकते हैं. इसमें ज्यादा देर तक खाना पकाने से यह जल सकता है. वहीं इसे साफ करने के लिए आप मिट्टी का इस्तेमाल कर सकते हैं. क्योंकि इसमें ज्यादा केमिकल डालने से इसकी क्वालिटी खराब हो सकती है.
मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाने से आपके भोजन में प्राकृतिक मिनरल्स बढ़ जाता है. इसमें बनाया खाना पचने में आसान और हल्का होता है. इसके अलावा खाना ज़्यादा स्वादिष्ट भी बनता है. इसमें कम आंच पर खाना पकाना ज्यादा अच्छा रहता है. यह आपके स्वास्थ के लिए सबसे अच्छा होता है.
नॉनस्टीक बर्तन कम तेल वाले खाने पकाने के लिए सबसे बेहतरीन है. इसमें आप चीला या पैन केक जैसी चीजें बना सकते हैं. हालांकि अगर इसमें थोड़ा भी जंग लगा हो तो इसमें खाना ना पकाएं.
