होली में घर पर ही ऐसे बनाएं टेस्टी और हेल्दी गुजिया, नहीं सताएगा मिलावटी खोया का डर!
Gujiya Recipe: होली के दिनों में सभी के घर में गुजिया बनाया जाता है. हालांकि कुछ लोग गुजिया बाहर से खरीद कर भी लाते हैं. जिसमें मिलावट का डर होता है. आज हम आपको घर पर ही हेल्दी और टेस्टी गुजिया बनाने की खास रेसिपी बताने वाले हैं.
Gujiya Recipe: होली के त्योहार को खुशियों का त्योहार कहा जाता है. इसी दिन सभी घरों में तरह-तरह के पकवान बनते हैं. जिसे पूरा परिवार काफी चाव से एक साथ खाता है. होली के खुशियों वाले माहौल में इंडियन फैमली में गुजिया बनाने की खास परंपरा है. इस दिन अधिकतर लोग गुजिया खाना पसंद करते हैं.
गुजिया बनाना भी एक आर्ट माना जाता है. कई लोगों को ये आर्ट नहीं आता है या फिर उन्हें इसे बनाने में डर लगता है. ऐसे में वो गुजिया बाहर से खरीद कर ले आते हैं. हाई डिमांड की वजह से मार्केट में गुजिया के खोया में मिलावट का डर बना रहता है. मिलावट वाला खोया खाने से आपका स्वास्थय खराब हो सकता है और होली जैसा त्योहार आपके लिए बुरा हो सकता है.
घरों में बनाए पकवान
होली का त्योहार आपके अच्छे से बीते और आपके परिवार में किसी भी तरह की कोई परेशानी ना हो, इसके लिए आप ज्यादा-ज्यादा पकवान घर पर ही बनाएं. घर में गुजिया बनाने का आसान तरीका हम आपको बताने जा रहे हैं. जो आपके लिए टेस्टी के साथ-साथ हेल्दी भी होगा. हालांकि डाइबटिज वाले लोग मीठे चीजों से परहेज करने की कोशिश करें.
इन सामग्रियों की पड़ेगी जरूरत
2 कप मैदा
2 बड़े चम्मच घी एक चुटकी नमक
पानी
2 कप खोया
1 कप पिसी चीनी
2 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
2 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
2 बड़ा चम्मच किशमिश
½ चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल
घी
गुजिया बनाने का आसान तरीका
एक बड़े बर्तन में आटा, घी मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, चिकना कर के आटा गूंथ लें.
अब आटे को गीले कपड़े से ढंक कर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें.
एक पैन में, खोया को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए.
अब इसे ठंडा होने दें, फिर इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर मिला लें.
इस पूरे मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाएं.
आटे केी अब छोटी लोई बना लें और इसमें तैयार किया गया मिश्रण को डाल कर बंद कर दें.
लोई को छोटा रखें जिससे गुजिया अच्छा बनेगा और हिसाब से ही मिश्रण को उसमें डालें.
गुजिया को सील करने के लिए किनारों को मजबूती से दबाएं. आप इसे पारंपरिक डिजाइन देने के लिए कांटे से किनारों को सिकोड़ भी सकते हैं.
इतना करने के बाद इसे गुजिया को गर्म घी में सावधानी से डालें.
उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें. जिसके बाद उसे घी से निकालकर कागज़ के तौलिये पर रखें.