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भारत में सरसों का तेल एक आम और जरूरी खाद्य तेल है, जो न केवल खाने के लिए बल्कि मसाज और आयुर्वेदिक उपचार में भी उपयोग होता है. यह विटामिन ई, बी कॉम्प्लेक्स, कॉपर, मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, साथ ही इसमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण भी होते हैं. लेकिन आजकल बाजार में सरसों के तेल में पाम ऑयल और सिंथेटिक रंग जैसी मिलावटें की जा रही हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं.
अगर आप यह जानना चाहते हैं कि आपके सरसों के तेल में मिलावट है या नहीं, तो यहां कुछ आसान तरीके दिए गए हैं, जिनकी मदद से आप इसका पता लगा सकते हैं.
सरसों के तेल में पाम ऑयल की मिलावट का सबसे आसान तरीका यह है कि आप उसे फ्रीज में रखें. कुछ घंटों बाद, अगर तेल में सफेद बर्फ जैसी कोई चीज जमा हो जाए तो यह संकेत है कि इसमें पाम ऑयल या किसी अन्य खराब क्वालिटी के तेल की मिलावट हो सकती है. पाम ऑयल की खासियत होती है कि ठंडे तापमान में यह जाम हो जाता है, जबकि असली सरसों का तेल ऐसा नहीं करता.
कई बार सरसों के तेल में रंगत बढ़ाने के लिए सिंथेटिक रंग मिलाए जाते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं. इसे पहचानने का एक तरीका है कि आप तेल को अपनी हथेली पर लेकर अच्छे से रगड़ें. अगर रगड़ने के बाद अजीब सी महक आए या फिर आपकी हथेली पर पीला रंग दिखाई दे, तो इसका मतलब है कि तेल में रंग की मिलावट की गई है. इसी तरह, जब आप बालों में सरसों का तेल लगाकर शैंपू करेंगे और बालों में पीलापन नजर आए, तो यह भी रंग की मिलावट का संकेत हो सकता है.
असली सरसों का तेल हमेशा तीखी महक वाला होता है. जब आप इसे कड़ाही में गरम करते हैं, तो इसकी तीखी गंध हवा में फैलती है और आपकी आंखों में जलन भी हो सकती है. यह असली सरसों के तेल की एक पहचान है. इस गंध को महसूस करके आप आसानी से असली तेल की पहचान कर सकते हैं.
जब भी आप सरसों का तेल खरीदें, तो ब्रांड का ध्यान रखें. इसके अलावा, पैकेट पर दिए गए लेबल को अच्छे से चेक करें. सुनिश्चित करें कि 'एगमार्क ग्रेड-1' लिखा हो और तेल में किसी प्रकार के एडिटिव्स या मिश्रित तेल की जानकारी ना हो. इसके अलावा, पैकेट पर दिए गए विवरण को ध्यान से पढ़ें ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि इसमें कोई मिलावट या मिश्रण नहीं है.
आजकल मिलावट के मामलों में इजाफा हो गया है, इसलिए हर उपभोक्ता को सतर्क रहना जरूरी है. आप इन आसान तरीकों का पालन करके अपने घर में इस्तेमाल होने वाले सरसों के तेल की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं और अपनी सेहत का ध्यान रख सकते हैं.
