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Sugarcane Juice: गर्मी के दिनों हर चौक-चौराहे पर गन्ने का जूस मिलता है. राहगीर इसे खूब पसंद करते हैं, क्योंकि ये ना केवल शरीर को ठंडक देता है बल्कि इसके पोषक तत्व आपके लिवर के लिए भी अच्छे होते हैं. इससे आपको खूब एनर्जी मिलती है. लेकिन क्या आपको पता है कि हम इसे स्टोर नहीं कर सकते हैं.
गर्मी के जूस को ज्यादा देर तक स्टोर करने से खराब हो जाता है, क्योंकि उसमें ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शुरू हो जाती है. इसका मतलब है कि इसका स्वाद, रंग और पोषक तत्व तेज़ी से बदलने लगते हैं. इसलिए, इसे तुरंत निकालकर पीना सबसे अच्छा है.
गन्ने का जूस 15 से 20 मिनट में अपना रंग बदलना शुरू कर देता है और 1 घंटे में खराब भी हो सकता है. अगर गर्मी ज्यादा हो तो यह और भी जल्दी खराब हो सकता है इसलिए इसे ताजा बनाकर तुरंत पीने की सलाह दी जाती है. इसके पीछे तर्क यह दिया जाता है कि गन्ने के जूस में प्राकृतिक चीनी भरपूर मात्रा में होती है, जो बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श माध्यम बन जाती है. अगर आप इसे स्टोर करेंगे तो यह तुरंत खराब हो जाएगा, अगर ज्यादा देर तक के लिए इसे रख दिया जाए तो यह जहरीला भी हो सकता है.
गन्ने के जूस को आप 30-40 मिनट तक ही फ्रिज में सुरक्षित रख सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और पोषण खराब हो सकता है. बर्फ डालने से गन्ने का रस कुछ देर के लिए ठंडा रह सकता है और इसका ऑक्सीकरण धीमा हो सकता है, लेकिन फिर भी यह सीमित अवधि के लिए ही सुरक्षित है. गन्ना का जूल पीलिया, थकान, पेशाब से जुड़ी समस्याओं और डिहाइड्रेशन में यह बहुत फायदेमंद है. यह लीवर को भी डिटॉक्स करता है. गन्ने के रस को प्लास्टिक की बोतलों में नहीं रखना चाहिए क्योंकि, रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है जिससे रस का स्वाद और गुणवत्ता प्रभावित होती है. सुबह खाली पेट या दोपहर में लंच से पहले इसका सेवन करना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है. इससे शरीर को ऊर्जा मिलती है और पाचन क्रिया भी बेहतर होती है.
